Uno dei primi alimenti che segna l’inizio della primavera è la comparsa di asparagi freschi nei mercati degli agricoltori locali e negozi di alimentari. Proprio come la primavera è un momento di nuovi inizi, asparago è una di quelle verdure che amo sperimentare in questo periodo dell’anno.
E proprio come una lancia è usato come arma, forma a giavellotto di asparagi potrebbe essere visto come simbolo per la sua età e le abilità che combattono le malattie.
Ha caricato con sostanze nutritive: asparago è una buona fonte di fibra, folato, vitamine A, C, E e K, così come il cromo, un minerale traccia che migliora la capacità dell’insulina di trasportare glucosio dal sangue nelle cellule.
Gli asparagi hanno un basso apporto, ma forniscono vitamine e sali minerali preziosi. In particolare, sono un’ottima fonte di acido folico e vitamina K, ma anche di vitamina C.
L’acido folico, al pari della vitamina C, è importante per la funzione del sistema immunitario. Questa vitamina è inoltre indispensabile per lo sviluppo del tubo neurale del feto.
La vitamina K è essenziale per la coagulazione del sangue e il metabolismo osseo. Negli asparagi verdi la concentrazione dei preziosi componenti contenuti è più elevata che negli asparagi bianchi.
Questa pianta erbacea, insieme con avocado, cavoli e cavoletti di Bruxelles, è una fonte particolarmente ricca di glutatione, un composto disintossicante che aiuta a rompere gli agenti cancerogeni e altre sostanze nocive come i radicali liberi. Questo è il motivo per cui gli asparagi alimentari possono aiutare a proteggere e a combattere alcune forme di cancro, come quello delle ossa, del seno, del colon e dei polmoni.
collocandosi tra la prima frutta e verdura capace di neutralizzare i radicali liberi e l’invecchiamento delle cellule. Questo, secondo la ricerca preliminare, può aiutare a rallentare il processo di invecchiamento. Forse aggiungere degli asparagi alla dieta conviene.
Un’altra proprietà anti-invecchiamento di questo delizioso ortaggio di primavera è che può aiutare i nostri cervelli a combattere il declino cognitivo. Come verdure a foglia verde, gli asparagi hanno un alto contenuto di folati, che assieme alla vitamina B12 contenuta nel pesce, pollame, carne e latticini, aiutare a prevenire il declino cognitivo. (Il declino cognitivo è un deficit della memoria e dell’apprendimento di per sé non particolarmente grave)
Un altro vantaggio degli asparagi è che hanno elevati livelli di asparagina aminoacidi, che servono come un diuretico naturale, e aumento della minzione, non solo serve a rilasciare il fluido, ma aiuta a liberare il corpo dai sali in eccesso, il che rende particolarmente adatto per le persone che soffrono di edema e ipertensione arteriosa. L’assunzione di asparagi, aiuta anche a scovare le tossine in reni e prevenire i calcoli renali e a coloro che hanno la pressione alta o di altre malattie legati al cuore.
Non ci sono grandi effetti collaterali nel mangiare troppo asparagi, ma ci possono essere alcuni spiacevoli effetti collaterali come il gas, e un notevole odore di urine.
É anche possibile avere un’allergia asparagi, le persone che sono allergiche al giglio, alla cipolla, aglio (qui in olio extravergine) o erba cipollina, hanno maggiori probabilità di essere allergici agli asparagi. I sintomi includono un naso che cola, orticaria, difficoltà respiratorie, e/o gonfiore intorno alla bocca e le labbra.