Un prodotto che sicuramente caratterizza lo street food del Mezzogiorno è senza ombra di dubbio il tarallino, un semplice cerchio composto di pasta non lievitata fatta da farina, olio, sale, acqua (o vino) a cui vengono aggiunti diversi ingredienti per insaporirlo a seconda della zona di provenienza.
Ovviamente i più conosciuti sono i pugliesi e i napoletani, poi ogni zona produce le sue varianti, l’origine di questo sfiziosissimo prodotto da forno, si suppone che è nato per necessità di poter sfamare la prole che una mamma con ciò che la sua dispensa offriva ovvero farina, olio, sale e vino bianco, con un risultato sorprendente ed è così che diventa una vera ricetta, la prima ricetta dei taralli pugliesi.
Nei tarallini tradizionali della Puglia di Oro del Salento, si trova il gusto, il profumo, e fragranza tipica della tradizione della Puglia, una gustosa friabilità che solo i taralli pugliesi hanno fatto con prodotti genuini e rigorosamente di provenienza pugliese, quel gusto inconfondibile nel nostro olio e vino che pare si sciolgono in bocca, questi tarallini hanno tutta la genuinità che sembrano creare dipendenza.
I tarallini salati pugliesi sono prodotti con la ricetta tradizionale con farina di grano tenero tipo “0”, vino bianco, olio extravergine di oliva, ottimi come spuntino, aperitivo, per accompagnare un piatto di pesce o i frutti di mare, e possono essere un ottimo ingrediente per alcune ricette dove frantumati conferiscono alla ricetta quel gusto e fragranza superiore.
I tarallini pugliesi sono uno spuntino tradizionale, originario della Puglia. Sono realizzati con farina di grano tenero tipo “0”, vino bianco, olio extravergine di oliva.
I nostri tarallini pugliesi sono di alta qualità e buonissimi da mangiare con piatti di mare o da soli.
mammapassionecucina –
Ho provato questi tarallini tradizionali in olio extravergine di oliva e devo dire che sono uno spettacolo! In realtà ne ho mangiati solamente due perché gli altri sono spariti che me li ha mangiati mia figlia che ne va ghiotta!! 😅
Prima che sparassero però li ho utilizzati per dare croccantezza in un primo piatto di gnocchi e sono stati davvero la ciliegina sulla torta.
Hanno una croccantezza unica e sono delicati come sapore e soprattutto non è il classico tarallo all’olio di oliva che sa molto da pane secco e ti lascia la bocca legata peggio del caco.
Questi hanno un retrogusto unico di olio extravergine di oliva e si sente davvero il sapore dell’olio che credo sia quello che caratterizza effettivamente in tarallo pugliese classico.
Beh devo dire davvero davvero buoni!
Il consiglio che mi sento di dover dare però è di avere l’accortezza di fare rifornimento perché spariscono in fretta! Uno tira l’altro, peggio delle ciliegie.
Storiadiunacaponata –
Ottimo prodotto! Ci vorrebbero scorte da due tonnellate.. Questi tarallini faranno fare sicuramente un figurone al vostro aperitivo.
Ho servito i tarallini insieme a salumi e formaggi, nel giro di pochi minuti (forse secondi!) sono terminati.. Tutti i commensali mi hanno chiesto dove li avessi acquistati, poiché diversi dal solito tarallo che si trova in commercio. I tarallini Oro del Salento profumano di casa, di buono. Sono croccanti, ma si sciolgono in bocca. Il sapore delicato dell’olio extra vergine d’oliva d’alta qualità conferisce un sapore unico.
Fortuna che prima dell’aperitivo ne avessi messi da parte un paio… Li ho frullati a abbrustoliti in padella, utilizzandoli poi come tocco finale sulle orecchiette (sempre oro del Salento) che ho condito con un pesto di broccoli: formidabili!
Chiara Camastra –
I taralli all’olio extravergine di oliva sono davvero ottimi. Sono da sempre fan dei taralli, ne ho provati di tutti i gusti ma questi sono di un altro livello.
Croccanti, friabili, si sciolgono in bocca sprigionando il sapore delicato ed unico dell’olio.
Perfetti per un aperitivo o da stuzzicare in una gita fuori porta.
Una volta provati non si riesce a sostituirli!
SerenaCucina –
Chi non ha mai mangiato un tarallino? Ne esistono davvero mille versioni, mille produzioni provenienti da ogni dove, ma finalmente e dico finalmente, ho riassaggiato quelli veri, buonissimi! Tarallini tradizionali della Puglia in olio extravergine di oliva, sono fatti con pochi ingredienti e tutti di qualità: farina di grano tenero tipo 0, vino bianco, olio extravergine di oliva, sale ed aromi.
Al morso sono fragranti e si sente il sapore vero del grano e dell’olio, sembrano quasi un prodotto fatti in casa, mi fanno pensare alle domeniche dalla nonna che ci faceva trovare sempre qualcosa di buono! Profumano davvero di casa, di cose buone e sono golosi! Fragranti, profumati, insomma, buoni! L’idea era quello di servirli magari per un aperitivo insieme a qualche salsa o qualche affettato e accompagnato da un buon calice di vino, la realtà è stata: “apro i tarallini e ne assaggio un paio…” sono finiti in un batter d’occhio, niente per l’aperitivo li dovrò ricomprare! Consigliati davvero!
Manuela –
I taralli più friabili che abbia mai assaggiato. Io amo i taralli, ma questi mi hanno fatto strainnamorare. Ne ho provati di tantissimi tipi, comprati anche in Puglia, ma questi sono fuori dagli schemi per la friabilità, sono uno tira l’altro nel vero senso delle parole.
Elisa –
Dopo aver approvato al massimo i Taralli alla Contadina e i Taralli al Vino Primitivo ho deciso di assaporare anche i migliori Tarallini in olio extra vergine di oliva!
Questi sono proprio i veri Tarallini salati della tradizione pugliese!
Si tratta di un semplice cerchio composto di pasta non lievitata fatta da farina, olio, sale, acqua oppure vino a cui vengono aggiunti diversi ingredienti per insaporirlo a seconda della zona di provenienza!
Questi Tarallini mi hanno particolarmente colpita per il loro sapore davvero sublime e gustoso allo stesso tempo!
Al primo assaggio mi hanno subito riportato ai tradizionali sapori del Salento!
Sono pieni di genuinità grazie sopratutto all’olio di altissima qualità che utilizza questa azienda! Infatti sembra proprio che si sciolgono in bocca!
Perfetti come aperitivo o come accompagnamento durante un antipasto e nel corso del pranzo o della cena!
Non pensavo ma sono davvero ottimi anche accompagnati a piatti di mare e si abbinano benissimo a varie tipologie di pesci e crostacei!
Inoltre la loro croccantezza li rende davvero unici! E inutile dirlo uno tira l’altro quindi la prossima volta farò una grandissima scorta di questi piccoli gioielli per il palato!
Devo ammettere che sono i Tarallini più buoni che io abbia mai assaggiato!
Annamaria I. –
Piccoli, eleganti, semplici e al tempo stesso gustosi, uno snack ideale per ogni circostanza. Secondo il mio punto di vista, il punto di forza di questi taralli è proprio la forma piccola, generalmente dalle mie parti (io abito nel Nord Barese), la forma è decisamente più grande e questo aspetto li rende meno belli dal punto di vista estetico. Soffermandoci sul gusto direi che richiamano i classici taralli pugliesi, saporiti, squisiti, leggeri, unico problema riuscire a non svuotare la busta appena aperta. Adoro mangiucchiare taralli nei momenti di pausa studio e lavoro ma non sempre è facile trovare prodotti di qualità che mantengano alta la tradizione dei taralli stessi, spesso in passato mi è capitato di trovare taralli spezzati e briciole in fondo alla busta, fortunatamente questa volta non è accaduto, ciò non può che sottolineare l’ottima consistenza della pasta utilizza. Busta perfettamente sigillata.