Le Mustaccere Glassate sono dei prelibati biscotti pugliesi fatti a mano con ingredienti semplici ma dal sapore intenso. La loro preparazione segue le antiche ricette delle nonne salentine e sono un’ottima scelta per accompagnare una tazza di tè o caffè al mattino, oppure come dessert dopo un pasto leggero.
Gli ingredienti principali sono mandorle, limone, arancia, cannella e chiodi di garofano, rigorosamente fatti a mano seguendo le antiche ricette delle nonne salentine.
Questi biscotti sono una scelta economica e facile da preparare, perfetta per chi vuole sorprendere i propri ospiti con un dolce speciale ma non ha molto tempo a disposizione. La confezione contiene 225 grammi di biscotti e sono un’ottima idea regalo per gli amanti della cucina tradizionale pugliese.
Le Mustaccere Glassate sono biscotti croccanti all’esterno e morbidi all’interno, con un aroma intenso e un sapore che bilancia sapientemente dolcezza e speziatura. Il loro nome deriva dal termine “mustazzo“, che significa mosto, perché in origine venivano fatti con mosto cotto al posto dello zucchero.
Questa ricetta tradizionale è stata tramandata di generazione in generazione, ed è ancora oggi una delle specialità dolciarie più apprezzate della cucina pugliese. Oltre ad essere deliziosi, questi biscotti sono anche molto versatili: possono essere serviti come snack durante una pausa, come dolce dopo un pasto o come accompagnamento per il tè o il caffè.
La loro preparazione richiede molta attenzione e pazienza, in quanto ogni biscotto viene lavorato a mano e cotto lentamente nel forno. La glassa che li ricopre può essere al cioccolato, alla vaniglia o al limone, e aggiunge un tocco di dolcezza extra.
Uno dei segreti per ottenere delle Mustaccere Glassate perfette è l’utilizzo di mandorle di alta qualità. Questo ingrediente dona ai biscotti una nota croccante e un sapore deciso, che si sposa perfettamente con gli altri aromi utilizzati nella ricetta.
Inoltre, questi biscotti sono molto apprezzati anche per la loro durata: possono essere conservati per diversi giorni in un contenitore ermetico senza perdere il loro sapore e la loro fragranza. Per questo motivo, sono spesso preparati in grandi quantità per le occasioni speciali, come matrimoni, battesimi e feste di compleanno.
Mustaccere Glassate dolci tipici pugliesi
In Puglia, le Mustaccere Glassate sono molto diffuse soprattutto nella zona del Salento, dove sono considerati un dolce tipico e rappresentano un’importante espressione della cultura culinaria locale. Ogni famiglia ha la propria ricetta e il proprio segreto per preparare questi deliziosi biscotti, che vengono spesso trasmessi di generazione in generazione.
Nonostante la loro antica origine, le Mustaccere Glassate sono ancora molto apprezzate e amate, soprattutto per la loro versatilità. Questi biscotti possono essere gustati in diverse occasioni e a diverse temperature: possono essere serviti caldi o freddi, accompagnati da una tazza di caffè o di latte.
Inoltre, le Mustaccere Glassate possono essere personalizzate a seconda dei propri gusti: la glassa può essere aromatizzata con cannella, limone, vaniglia o cioccolato, mentre gli aromi possono essere intensificati o attenuati a seconda delle preferenze.
Anche se le Mustaccere Glassate sono un dolce tradizionale pugliese (scopri anche i tarallini dolci al vino primitivo), possono essere facilmente preparati anche in altre regioni, grazie alla disponibilità degli ingredienti e alla semplicità della loro preparazione. Per chi ama la cucina tradizionale e i dolci fatti in casa, le Mustaccere Glassate sono un’ottima scelta e rappresentano una vera e propria prelibatezza!
Insomma, le Mustaccere Glassate sono un vero e proprio tesoro della cucina pugliese, che saprà conquistare i vostri sensi con la loro bontà e la loro semplicità. Provateli e non potrete più farne a meno!
RealeA –
Di Oro del Salento si sa che è una delle eccellenze del Made in Italy per quanto riguarda il suo olio evo e le sue rinomate conserve, che ha fatto della genuinità e dei sapori antichi autentici salentini, la propria vocazione. Al contrario conoscevo ben poco la loro produzione di biscotti dolci, questo fino a quando con mio sommo stupore non mi sono imbattuta in una vera delizia come le Mustaccere Glassate.
Le Mustaccere di Oro del Salento sono degli squisiti biscotti di produzione artigianale fatti con mandorle, limone, arancia, cannella e chiodi di garofano, rigorosamente fatti a mano seguendo le antiche ricette delle nonne salentine.
Il contenuto della confezione di questi gustosi biscotti è di 225 g, contenuto che ho finito in un solo pomeriggio poiché quando inizi a mangiare uno di questi profumatissimi biscotti, l’esplosione in bocca di sapori e aromi é tale che non riesci più a fermarti; sono dei biscotti uno tira l’altro, e a mio parere perfetti da gustare in moltissime occasioni e in qualsiasi momento della giornata, sia per la colazione, che per il dessert a fine pasto, oppure come merenda. Ottimi anche da offrire agli ospiti, per accompagnare una bella tazza di cioccolato caldo in inverno, un tè del pomeriggio o una coppa di gelato. Data la bontà consiglio l’acquisto di più confezioni alla volta.